番茄炒蛋
番茄炒蛋是最適合小資族入門的家常菜之一，食材簡單、價格低、料理時間短。番茄炒出自然酸甜湯汁後，搭配滑嫩雞蛋，整體口味清爽開胃，很適合配白飯或當便當主菜。
這道菜的重點在於番茄要炒到出汁，雞蛋則不要炒得太老。可以先把蛋炒到半熟盛起，再將番茄炒軟，最後把蛋倒回鍋中拌炒，讓蛋吸收番茄湯汁。口味可依喜好加入少許鹽、糖或番茄醬，讓酸甜感更明顯。
主要食材： 番茄、雞蛋、蔥花
特色： 酸甜多汁、滑嫩下飯、快速完成
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小資族便利菜
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